Où trouver les meilleurs Kebabs à Berlin

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Où trouver les meilleurs Kebabs à Berlin

Vous souhaitez savoir où trouver les meilleurs Kebabs à Berlin? Bien que le döner kebab peut sembler turc, les racines de sa création culinaire ont plus à voir avec Berlin qu’avec les rues d’Istanbul. Nous vous expliquons dans cet article les origines de ce plat et où trouver les meilleurs Kebabs à Berlin.

Bien que le modeste döner kebab ne reçoive rarement le respect qu’il mérite, ce snack de rue pourrait bien être le meilleur slogan pour la réputation culinaire de Berlin. Il est typiquement fait de bœuf, veau, poulet ou, moins habituellement, d’agneau, et il est né dans l’immense diaspora turque de Berlin. Lorsqu’il est bien fait, il marie la viande caramélisée avec des légumes croquants, une sauce piquante et souvent une bonne dose de yaourt ou hummus. Il est bien connu comme snack de fin de soirée après la sortie des bars de Neukölln ou Kreuzberg, mais les exemplaires les plus fins sont suffisamment délicieux pour les manger sans avoir bu.

ADANA GRILLHAUS

Un pilier de la communauté turque de Kreuzberg pendant des décennies, Adana Grillhaus reste sur les classiques et les fait très, très bien. Bien qu’il soit facile pour le restaurant de se reposer sur ses lauriers, le propriétaire est bien entendu fier de son travail et recherche des extras comme les agneaux provenant des fermes locales et en utilisant des coques de noix de coco pour griller pour ajouter de la saveur. Tout est excellent, mais vous devez commander le Adana kebab, avec un plat plein de mezze à essuyer avec le pain pita légèrement grillé.

MUSTAFA’S GEMÜSE KEBAB

Pour trouver ce qui est certainement le kebab le plus célèbre de toute l’Allemagne, il suffit de chercher la file qui s’étend depuis le bloc près de la station Mehringdamm U-Bahn.

NUR GEMÜSE KEBAB

Pour ceux qui ne veulent pas défier les queues d’attente du Mustafa’s, cet établissement juste à côté de la station Hermanstraße U-Bahn sert des döner kebabs de poulet de la même qualité (certains disent même meilleurs). La grande rotation signifie que tout est ici frais, des tas de légumes grillés à la viande juteuse. À la différence d’autres stands döner, les clients peuvent ici choisir parmi huit différentes sauces, y compris curry, avocat, hummus, yaourt, ail et piment. Passez les légumes style wok asiatique – une touche un peu bizarre – mais ajoutez de l’halloumi frit.

Pour déguster cette merveille, il faut patienter environ une heure et s’acquitter de quelques euros.

Retour sur l’inventeur du sandwich kebab, un millionnaire ?

Et sans doute avez-vous raison. D’ailleurs, une rumeur court que le restaurant d’origine du kebab se trouverait en réalité un peu plus au nord, dans le quartier de Kreuzberg. Il se murmure que le premier kebab y aurait été confectionné en 1971 par Mehmet Aygün. Véritable mythe du web mentionné par kebab-frites.com comme par le doctorant en géographie de l’alimentation Pierre Raffard, ce jeune immigré turc aurait eu un beau matin l’idée géniale, eurêka, de fourrer la viande des plaques tournantes dans des brioches, afin que les clients puissent emporter leur repas. Pas primé au concours Lépine, l’inventeur (autoproclamé) du sandwich kebab a néanmoins fait fortune. D’abord dans le döner, puis dans l’hôtellerie de luxe ; il s’est bâti un empire entre la Turquie et l’Allemagne.

Deux liens pour vous aider à choisir: 

https://www.yelp.fr/search?cflt=kebab&find_loc=Berlin

https://fr.tripadvisor.be/Restaurants-g187323-zfd10897-Berlin-Doner_Kebab.html

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Florian Ravaux
Breton d’origine, Florian Ravaux a peur d’une seule chose : que le ciel lui tombe sur la tête. Né à Rennes en 1983, Florian a suivi des études de droit en Bretagne à l’université de Rennes 1 ainsi qu’en Allemagne au sein de la Humboldt Universität de Berlin. Au cours de ce cursus, il se spécialise dans le droit européen. Il a également obtenu un master en sciences-politique de l‘institut des hautes études européennes de Strasbourg en partenariat avec Sciences-po Strasbourg.

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